登录

当前位置:美酒百科 >> 酒知识 >> 工艺

  • 02月11日 10:35仁怀酱香酒之摊晾拌曲

    摊晾拌曲,顾名思义是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀铺撒在晾堂中摊晾,翻铲成行,(如在投料期间,摊晾前可洒入适量水,并翻拌均匀,利于淀粉粒更好更快吸水)。[全文]

  • 01月30日 08:54橙色葡萄酒的酿造?

    先将白葡萄压破、搅碎,放入大型容器(材质通常为水泥或陶瓷)中,然后静置一段时间(一般为4天,长则可达一年)。[全文]

  • 01月13日 09:29冰酒酿酒不易,且喝且珍惜!

    大部分冰酒市场零售价都是在 300 元以上,且大部分为 375mL。为什么冰酒会这么贵呢?这其实与其酿造工艺息息相关,酿造冰酒比普通葡萄酒要困难得多。[全文]

  • 01月05日 09:39麸曲酱香工艺是什么?

    麸曲(碎沙)酱香工艺:以粉碎的高粱为原料,用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵,经发酵、蒸馏、勾调而成的...[全文]

  • 12月05日 09:20金酒制作工艺

    金酒既是调配酒的一种,也是蒸馏酒的一种。称其为调配酒,是因为大部分的金酒在酿造过程中都会加入各种植物药材进行浸渍,如圆当归、橙子皮和杜松子等,在很多情况下以杜松子为主,这赋...[全文]

  • 12月01日 10:04甜酒是如何酿造的

    终止发酵法是指在葡萄酒酿造过程中,糖分未发酵完全时,向其中加入过量二氧化硫、烈酒或采用除氮的方式杀死酒中酵母,终止发酵,酒中留有残糖,酿成甜酒。葡萄牙国酒波特酒即采用此方式...[全文]

  • 11月29日 09:12如何制作加热葡萄酒?

    葡萄酒加热后,会散失很多香气,需要加一些香料。一般来说,1 瓶 750 毫升的葡萄酒,需要桂皮 1 根(进口桂皮个头小味道淡,可以用 2 根),八角 2 颗,丁香 8 颗,姜片、陈皮、香草荚等...[全文]

  • 11月05日 09:49加热葡萄酒的做法

    将葡萄酒放在容器里隔水加热大概40分钟,直到酒水稍微的冒泡就可以了。体质虚寒的人可以往酒里加一点姜丝。[全文]

  • 09月08日 09:43当葡萄酒果冻邂逅芝士蛋糕

    说到甜点,不得不提到芝士蛋糕。它的简单优雅,它的细腻丝滑,都让人迷恋不已。然而,对于大部分的食客来说,芝士蛋糕似乎有些厚重,吃了几口之后难免觉得有些甜腻。[全文]

  • 08月11日 08:50茅台酒传统工艺20问

    茅台酒传统工艺20问[全文]

  • 07月15日 09:36起泡酒是怎样炼成的?

    泡酒的酿造方法主要有 6 种,每一种方法酿造出来的起泡酒的二氧化碳等级、气泡风格都不尽相同。本文将涉及所有的酿造方法。[全文]

  • 06月21日 08:59手把手教你DIY杨梅酒

    杨梅有“果中玛瑙”之誉,红汁饱盈,酸甜可口。早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,其口感独特,香味浓郁,口味香醇。而用白酒浸泡过的杨梅,更是生津止咳,消暑解腻,甜甜的,透着一...[全文]

  • 06月14日 10:26德国啤酒酿造过程大揭秘!

    五百年前,也就是1516年4月23日,巴伐利亚大公发布法令,规定酿制啤酒只能使用三种原料:大麦,啤酒花和水。[全文]

  • 04月23日 09:50起泡酒煮青口

    起泡酒煮青口,新鲜青口1公斤,洋葱半个,蒜头、罗勒叶、香草各适量,按照个人口味而定。起泡酒半瓶,橄榄油适量,黄油少许。[全文]

  • 04月22日 10:23力格勒啤酒酿造工艺

    Riegele啤酒酿造工艺经历了600年的沉淀与创新,是德国啤酒享誉世界的先锋,更是百年酿造工艺的典范。[全文]

  • 04月22日 10:17如何生产高质量白酒?

    我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花​生皮等。那么自酿啤酒设备...[全文]

  • 04月21日 10:13温馨创意的红酒盒

    买来的红酒通常都有包装盒,而我们往往就把包装盒丢掉了,因为它不如酒标、酒塞有纪念意义,可是下面为大家介绍的一种创意红酒包装盒却让人眼前一亮!我们赶快一起来看看吧![全文]

  • 04月20日 10:22坤沙、碎沙、翻沙和串香的区别

    上好的坤沙酒,浓漆味,入口酱味响亮,微苦带甘,酱香中透着淡淡的焦香、花香,在口中逐层释放,层次细腻,回味幽雅且长。[全文]

  • 04月20日 10:20什么叫碎沙

    碎沙就是指被碾碎的高粱,是指将原料100%破碎,打磨成粉状。碎沙酒的生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,酿造出来...[全文]

  • 02月10日 09:43自酿葡萄酒的危害

    自酿葡萄酒却可能存在着巨大的危害。1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌 用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。[全文]

天津市香东国际贸易有限公司
深圳市美多堡贸易有限公司
法国之光葡萄酒
版权所有 中国美酒招商网-WWW.9928.TV Copy Right 2010-2020
备案:豫ICP备10209129号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20160332 豫公网安备 41010502003153号
免责声明:本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
内容的真实性、准确性和合法性由发布企业或个人负责。如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。