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编辑词条 波尔多右岸波美侯产区介绍

  17世纪左右的时候,由于交通不便,波尔多左岸的葡萄酒大多在波尔多市来交易,跟右岸两地之间互相往来较少,这直接影响到在1855年以在波尔多市交易为主的酒商联合会在进行评的时候,没有考虑到在里布恩市进行交易的葡萄酒,也就造成了1855年分的名单是以梅多克地区的葡萄酒为主,缺少了右岸产区的酒庄。这些历史掌故不一定准确,就像评书不是历史一样,但的确是在一定范围内有所传播的内容。

  右岸知名的葡萄酒产区:波美侯(又译为宝物隆)。尽管从我国葡萄酒爱好者的心目中,圣爱美隆更为大家知道多一些,但波美侯的地位还是在整个葡萄酒业无法撼动的。

  波美侯产区具有特殊的粘土和砂质土壤,大部分的葡萄园都在一个巨大的砾石河岸的台地上,地形很平坦,没有真正的村落中心,也就是说没有大型的市集,很多相似的乡村小路把葡萄园分隔呈一块块的,甚至很多非常知名的酒庄都没有左岸名庄的那种奢华的城堡式建筑,更像是农舍。

  整个产区的葡萄品种以梅洛为主,所出品的葡萄酒一般口感表现为温润、丰盛,单宁丝滑,具有非常讨喜的特点。很多酒评家在形容波美侯葡萄酒的特点的时候,甚至会把温润和丰盛前面加上“”字,酒色深沉、果香浓郁、透着一丝奶油香气的波美侯葡萄酒也的确值得这样的称赞。

  波美侯可以说是波尔多地区的一个非常民主的产区,这里没有列庄的制度,从这里酒庄和葡萄园分布的特点来看,我觉得也不是不想分,而是实在不好分。很多知名酒庄的历史不常,有的只有几十年甚至更短的时间,一般的酒庄都是家族式管理,经常因为传承的原因发生变化。而且这里地质条件不算复杂,多就是砾石、粘土的比例有所区别而已。

  在历史上的英法百年战争期间,有着悠久葡萄酒酿造历史的波美侯的葡萄园几乎被毁光,直到15世纪的时候才部分恢复重新进行葡萄的种植。正像上面说的,波美侯产区没有大型的城堡式酒庄,这是因为这里在历史上没有什么有钱人,盖不起……在以前的一段时间内,波美侯甚至被当作是临近的圣爱美隆的卫星产区看到。

  波美侯大部分的知名酒庄都种植70%-80%的梅洛葡萄用以酿造葡萄酒,而这个产区作为调配使用的葡萄品种不是赤霞珠,而是品丽珠,所以就造成了波美侯葡萄酒与波尔多左岸以及右岸其他产区相比,有着特的风格。

  我们都知道,梅洛是一个早熟的葡萄品种,很容易受到自然灾害(比如霜冻)的影响,也就造成了这里的酒庄的产量不够稳定,一些著名酒庄甚至会在某些葡萄成熟度达不到酿造标准的时候停产,波美侯牛逼的酒庄柏图斯就是这样,柏图斯的葡萄酒以梅洛酿造(2010年以后柏图斯确定是用梅洛,之前是95%),一旦某个年份出现梅洛葡萄成熟度不行,酒庄就会做出停产的决定(1991年就是这么做的),以所出品葡萄酒的品质,这也是造成柏图斯价格异常高昂的原因之一。

  波美侯真正在国际上知名是从19世纪末开始的,跟左岸直接面向英国不同,波美侯先面向的是北欧,而早出口到比利时的波美侯葡萄酒还是用桶装的形式,现在各大葡萄酒拍卖行的比利时装瓶的波美侯葡萄酒都有不错的价格表现。波美侯葡萄酒真正被酒评家们认可,到了20世纪50年代以后才开始,到了70年代才开始形成巨大的影响力。


  波美侯虽然没有列庄的制度,但有很牛逼的酒庄。上面说的柏图斯就是其中之一,很多好事者喜欢评选各国的酒王,而在对法国的酒王进行评选的时候,由于波尔多和勃艮第在世界葡萄酒里的地位各擅胜场,所以推出来两个酒王,勃艮第的酒王当之无愧是罗曼蒂·康帝,而波尔多的酒王不是拉菲,也不是侯伯王,而是柏图斯。还有一种说法是,柏图斯是法国酒王,而罗曼蒂·康帝是世界酒王。反正柏图斯在葡萄酒爱好者的眼中,至少在波尔多产区是牛逼的。

  柏图斯的知名在于追求,只有11.5公顷葡萄园,年产量不超过3万瓶,只是拉菲正牌的六分之一还不到的样子,酒庄坚持的全手工的传统酿造方式,1947年英国伊丽莎白二世女王结婚的时候,柏图斯是婚宴用酒。

  柏图斯的贵,除了产量和知名度外,从酿造成本上也能看出来,比如说葡萄采收的时间是在下午,每次采收要雇180个人手工去采,而且每三个月就会更换一次橡木桶,所酿的葡萄酒需要20-22个月的熟化期。并且,跟其他法国知名酒庄不一样的是,柏图斯没有副牌酒,就这不到3万瓶,全世界去分,稀缺程度可想可知。

  除了柏图斯酒庄,波美侯的著名酒庄还有:

  里鹏酒庄。这个被成为车库酒鼻祖的酒庄,由比利时人创建于1979年(之前这块葡萄园的经营者靠卖散酒为生),邻近柏图斯。整个酒庄只有2公顷葡萄园,其中有1公顷还是1994年才买下来的。酒庄年产量只有6000-7000瓶,流通到市场上的只有1500瓶左右,就这1500瓶,还有3/4被英国人弄到手,而喜欢它的美国人只能分到很少一部分,于是乎,认为里鹏在地窖里酿酒的方式很符合自己性格的美国人,把演绎出来车库酒的概念爆炒,直接就把里鹏的酒价炒得飞了起来。而实际上,里鹏酒庄的酿酒理念在开始,完全是以模仿柏图斯为核心的,但青出于蓝而胜于蓝的例子也是有的,至少里鹏在价格上了这点,在有些年份上,里鹏的价格是要比柏图斯要稍高一些的。

  老色丹酒庄。这个酒庄跟里鹏酒庄一样,都是来自比利时的第安鹏家族所有。里鹏、老色丹和柏图斯实际上都是邻居,它们的葡萄园基本挨着。在1924年第安鹏家族收购酒庄之前,这个酒庄就具有悠久的历史,称它为波美侯古老的酒庄一点都不为过,酒庄被收购之前有25公顷葡萄园,现在的老色丹酒庄有14公顷葡萄园,其余的葡萄园被出售给其他人,那些酒庄同样也是波美侯的知名酒庄。跟波美侯其他酒庄有点不一样的是,老色丹在混酿的时候会使用一些赤霞珠(大约5%),所以很多人说老色丹是波美侯产区像梅多克的酒庄。

  拉弗尔酒庄。这也是柏图斯酒庄的邻居,又被成为花庄或花堡。酒庄葡萄园有4.5公顷,年产量12000瓶左右。拉弗尔酒庄的特在于梅洛和品丽珠的调配比例是各占50%,这就比老色丹品丽珠占25%还要猛一些,正是高比例品丽珠的使用,使得拉弗尔的葡萄酒的果味纯净,单宁上佳。

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