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编辑词条 给贵客倒酒,人家为啥要敲桌子?

  不知道大家有没有注意到,在中餐里,你给贵客倒酒,人家会向你敲桌子,这是为什么呢?其实,别人斟酒的时候,可以向其回敬“叩指礼”,特别是自己的身份比主人身份高的时候。


  方法是:客人把食指、中指并在一块,指头轻轻在桌上叩几下。这种方法适用于中式餐点的酒会上,以表示对主人斟酒的感谢,是一种常用的礼节。

  叩指礼是乾隆所创

  此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的,叩指即代表叩头。据说是乾隆微服南巡时,到一家茶楼喝茶,当地知府不小心知道了这一情况,拼了老命也得去护驾,否则万一出事,小心吃不了兜着走。知府也微服一番,以防天威不测。到了茶楼,在对面末座的位置坐下,心知肚明,也不去揭穿,久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。是主,免不得提起茶壶给这位知府倒茶,知府诚惶诚恐,但也不好当即跪在地上叩谢主隆恩,于是灵机一动,弯起食指、中指和无名指,在桌面上轻叩三下,权代行了三跪九叩的大礼。敬茶喝茶是人之常情,又怎知你是微服,反正你敬我茶,我便叩这么几下,也不花多少功夫,省得后患无穷。于是这一习俗就这么流传下来。

  然而,很多人并不知道这种礼仪。当别人为你斟酒的时候,不仅不知道要行叩指礼表示致敬,看到同桌人行礼反而认为别人是一种居高临下的感觉,却不知自己才是失礼一方。


  在为客人斟酒时,请注意以下几点:

  当面开酒

  商务宴会时,主办方负责人为客户准备的酒,一般是本次宴会上好的酒。应该将酒当场开封,分别为来宾们斟酒。

  斟酒姿势

  斟酒时,每斟完一杯,要把酒瓶稍收后顺手往后轻轻一旋,以免酒水洒出,造成失礼。斟酒时,酒杯应该放在餐桌上,一手扶住酒杯,一手倒酒,注意酒瓶不要触碰到杯口。如果你是接受他人斟酒,应该拿起杯子稍微倾斜。

  斟酒有量

  一般来说,斟酒不宜过满。中餐时斟酒,白酒一般以八分满为宜。

  斟酒有序

  商务宴会时,斟酒的顺序也严格地按照“从高到低”的顺序。斟酒一般要从主宾位开始,再斟主人位,然后按顺时针斟酒。如在座有年长者,或远道而来的客人,应该先给他们斟酒。

  如果两人同时为一桌的客人斟酒,则一个从主宾开始,一个从副宾开始,按顺时针方向依次绕台进行。此外,如果宴请亚洲区客户,请先斟男主宾,再斟女主宾;如果宴请欧美客户,则遵循“女士优先”的原则。

  “叩指礼”是现代商务宴请中,一个常用的酒桌礼仪。至今,仍有不少地方和港澳地区行此礼,每当主人倒酒或倒茶之际,客人都会以“叩指礼”表示感谢。

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