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编辑词条 什么是橙酒?

  说白了,橙酒其实是一种白葡萄酒。只是在酿酒过程中,酿酒葡萄会和红葡萄酒一样,与果皮接触的时间较长,由此便得到了那如落日余晖般灿烂的色泽,以及与白葡萄酒不同的风味和些许单宁。


  “橙酒”一词,并不是由官方定义的。因此,对于不同酿酒师来说,它可以意味着不一样的浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。虽然酿造橙酒的方法多种多样,但橙酒还是有一些共同的特点:显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气,以及口腔中能感受到的些许单宁。因为橙酒兼具了白葡萄酒和红葡萄酒的一些特质,能够搭配的食物自然更多:芝士、猪肉、海鲜、腊肠和鸡鸭肉等菜肴都可以和橙酒搭配。

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