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编辑词条 历史悠久的武戈伯爵酒庄

  历史悠久的武戈伯爵酒庄持有大片的特级园地块,所酿葡萄酒具表现力,被尊称为香波-慕西尼的。今天带你一起走进这个的世界。

  武戈伯爵酒庄(domaine comte georges de vogue)拥有超过500年历史,它的葡萄园在慕西尼特级园(musigny grand cru)、波内玛尔特级园(bonnes mares grand cru)和爱侣园(les amoureuses)皆有分布。酒庄也因其风格柔美的酒款和深厚的文化底蕴被视为名村香波-慕西尼(chambolle-musigny)的代名词。

  勃艮第(burgundy)不乏历史久远的百年名庄,但有500年历史的酒庄屈指可数,更不用说在同一家族内传承如此之久而从未易主。1450年,让·莫瓦森(jean moisson)在香波(chambolle)买下几块葡萄园,并组织搭建了酒庄的主要建筑,这些建筑有部分至今仍存于世。富有的莫瓦森还出资建成了香波村的座教堂,即圣巴尔贝教堂(l'eglise sainte-barbe),这座教堂也是这座名村如今的象征之一。

  

乔治·武戈伯爵与他的酒庄团队

  1925年,乔治·武戈伯爵(comte georges de vogue)从父亲亚瑟伯爵(comte arthur)手中接过酒庄,并将酒庄改名为现在的“domaine comte georges de vogue”。在他死后,武戈伯爵酒庄交由他的女儿经营,在此期间酒庄艰难地度过了一段迷茫期,直到1986年,弗朗索瓦·米勒(francois millet)出任酒庄酿酒师,武戈伯爵酒庄才开始恢复往日风采。作为香波-慕西尼的代表,武戈伯爵酒庄将葡萄酒的女性化特征展现得淋漓尽致——温柔、婉约、细腻而优雅。

  大多勃艮第小型酒庄都对特级园(grand cru)趋之若鹜,然而大部分优质特级园地块却常常掌握在少数名庄手里。武戈伯爵酒庄持有慕西尼特级园80%的土地,占有爱侣园的比例也远高于其他酒庄,而在葡萄酒行家看来,爱侣园的品质早已达到特级园水准。

  

马匹在爱侣园中犁地

  关于沃恩-罗曼尼(vosne-romanee)、热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼的特级园孰优孰劣的争论已经持续了很长时间,但对于大部分黑皮诺(pinot noir)的死忠来说,只有香波-慕西尼才真正牵动着他们的心灵。清浅而剔透的颜色,具诱惑力的纯净果香以及丝绸般的细腻优雅都让他们魂牵梦萦。武戈家族始终认为,拥有越好的风土,便越有责任酿造出卓越的葡萄酒。

  经营着这片优质的园地时,武戈伯爵酒庄的团队习惯于把自己当作一名中间人——伟大的自然创造出美妙的葡萄酒,而他们只作引导,不作改变,以求酿出接近天然状态的美酒。但当介绍自己的葡萄酒哲学时,酒庄现任葡萄栽培师艾里克·博格诺(eric bourgogne)也解释道:“减少干预不等于不作为,要在酒中表现出葡萄的高品质,需要每个葡萄园工作者的辛勤努力。”武戈伯爵酒庄的葡萄园没有固定的工作模式,他们需要根据外部情况随时调整工作方法,这对于决策者来说是一项高风险的挑战,但他们做到了,这也是武戈伯爵酒庄成为香波-慕西尼之的原因之一。

  

弗朗索瓦·米勒

  “任性”的酿酒师弗朗索瓦对于葡萄藤年龄的界定有自己的一套准则,他和其他一些酒庄的酿酒师一样,会对酿酒葡萄作类似于“降级”的处理。有的酒庄认为今年的葡萄质量一般,就会把这些葡萄酿成的酒下调一个等级,一些原本能够标上一级园(premier cru)的酒,有时仅仅作为村庄级葡萄酒来出售。弗朗索瓦则会把所有特级园中不满25年树龄的葡萄藤统一成为“年轻葡萄藤”,并将其结出的葡萄酿成的酒打上一级园的标签售卖。要知道,在其他的酒庄看来,25年的葡萄树已经能叫老藤(vieilles vignes)了。为什么是25年呢?弗朗索瓦对此解释道:“25年是一株葡萄展现其风土所需的短生长时间,不论这些葡萄有多好,年轻就是年轻。它们顶多算是天赋异禀的青年,才华横溢但缺少经验,这关乎葡萄酒的复杂度。用它们酿成的葡萄酒好比是裤子短了一截的特级园酒,因而仅作为一级园酒销售。”

  但并非所有的一级园在他眼中都有所欠缺,比如爱侣园。弗朗索瓦把酒庄出产的爱侣园红葡萄酒(les amoureuses)称为香波-慕西尼的“夫人”。关于慕西尼园和爱侣园的异同,弗朗索瓦还打过这样一个比喻:“慕西尼是一位的绅士,他的一生挚爱名为爱侣。”这款酒结构感不如慕西尼园,但风流婉转、仪态万千,价格虽远不及前者,但每瓶七、八千元的平均售价仍足以让许多想要一睹其美色的人好好权衡一番。

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